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消費(fèi)群體年輕化
從預(yù)制菜購買人群來看,26-45歲的用戶為購買的主力軍,預(yù)制菜成交額占比達(dá)七成以上。進(jìn)一步分析件單價(jià)的變化可以看到,隨著年齡段的增長(zhǎng),預(yù)制菜的件單價(jià)在不斷提升,56歲以上年齡段人群的件單價(jià)最高,可見他們?cè)谫徺I預(yù)制菜時(shí)更看重品質(zhì)。
作為火鍋品類的主力消費(fèi)群體,年輕消費(fèi)者在預(yù)制菜品類中也更喜愛火鍋丸料產(chǎn)品,而45歲以上人群具有一定經(jīng)濟(jì)能力,更加注重品質(zhì),偏愛套餐/禮盒。
不僅是不同年齡的消費(fèi)者喜好存在差異,男性和女性消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜的偏好同樣存在偏差。從購買結(jié)果來看,男性消費(fèi)群體購買海鮮菜肴的消費(fèi)金額占比高達(dá)56%,其次是套餐/禮盒以及肉制品;而購買簡(jiǎn)餐定食的女性消費(fèi)群體更是高達(dá)70%,其次為素菜菜肴和火鍋丸料。
預(yù)制菜賽道火熱引來多方入局,消費(fèi)者選擇愈發(fā)豐富,對(duì)于購買何種預(yù)制菜更是有著自己的考量。從數(shù)據(jù)來看,產(chǎn)品口感、品牌、菜品和口味都是影響消費(fèi)者決策的重要因素。不僅如此,對(duì)于首次購買預(yù)制菜的消費(fèi)者而言,其中90%消費(fèi)者更看重預(yù)制菜品牌,而對(duì)于復(fù)購來說,70%的消費(fèi)者更在乎產(chǎn)品口味,不難看出品牌雖然影響消費(fèi)者邁出第一步,但產(chǎn)品口味才真正決定了消費(fèi)者是否認(rèn)可產(chǎn)品。
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