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hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來為大家解答以上問題，真正的正宗油炸糕怎么做，教你正宗油炸糕的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

冬天就會(huì)出現(xiàn)某些小吃，比如說烤地瓜和糖葫蘆，我們這還有一樣小吃也會(huì)出現(xiàn)，就是油炸糕，每次到了冬天的時(shí)候就特別喜歡吃熱乎乎的油炸糕，這種面食非常好吃，里面加了紅糖餡，吃起來有淡淡的紅糖香氣，經(jīng)過油炸之后面皮會(huì)變得非常軟糯，這種香甜軟糯的油炸糕非常受孩子的喜歡，每次做油炸糕，孩子都能吃半盤。天冷最饞此面食，加上紅糖上鍋一炸，外酥里軟香甜軟糯，孩子愛吃。

北方非常喜歡做油炸糕，但是最傳統(tǒng)的做法就是加紅糖，現(xiàn)在有的油炸糕也做豆沙餡，今天介紹的是最正宗的做法，小的時(shí)候吃的就是這個(gè)味道，做法也要注意，油炸糕要用開水燙面，如果用涼水就會(huì)發(fā)硬，油炸糕在下鍋的時(shí)候一定要注意，全程要用小火慢炸，這樣炸出來的油炸糕才不塌陷不空心，做出來的油炸糕非常的圓潤(rùn)，一點(diǎn)都不扁。正宗油炸糕的做法，先燙面后油炸，這樣做出來的油炸糕不塌不空心。

油炸糕可以當(dāng)成早餐，如果早上時(shí)間不夠可以提前一晚準(zhǔn)備好，第二天下鍋一炸就可以了，如果不想當(dāng)成早餐，也可以當(dāng)成宵夜，餓是時(shí)候做上一盤非常解饞，但是血糖比較高的朋友就不適合多吃，里面的紅糖餡比較甜，如果特別想吃油炸糕，可以把里面的餡換成豆沙，想試一下的朋友可以看看具體步驟。

首先在開水中加入面粉，然后用搟面杖攪拌一下，水加多了可以再加一些面粉，加干面粉的目的是為了增加黏度，炸的時(shí)候不容易干裂，把面團(tuán)揉光滑后就蓋上一層塑料袋或者保鮮膜，密封醒發(fā)一個(gè)小時(shí)，起鍋放一塊豬油，豬油融化后就加入面粉炒一下，要小火慢炒，不要糊鍋，面粉炒至微微發(fā)黃就盛出來，把面粉放到一個(gè)大盤子里晾涼，晾涼好的面粉中加入紅糖，再用筷子攪拌均勻，用搟面杖將紅糖餡碾碎，在紅糖餡中加入芝麻，用手抓拌均勻。

案板上抹油，再把醒好的面團(tuán)揉一下，搓成一個(gè)長(zhǎng)條，再用刀切成面劑，用手揉搓一下捏成小窩，里面裝上紅糖餡，用虎口處轉(zhuǎn)著捏一下，最后把口捏死，掐掉多余的面，然后壓扁，起鍋熱油，油熱后下入面團(tuán)，炸好后就可以撈出了。

做這個(gè)油炸糕有幾個(gè)地方需要注意，第一點(diǎn)，要用開水和面，這樣做出來的油炸糕口感更好，第二點(diǎn)，炒紅糖餡的時(shí)候加豬油可以增香，這樣做油炸糕更好吃，第三點(diǎn)，炸的時(shí)候要看到面團(tuán)微微鼓起，顏色變成金黃色才可以。

只要注意以上幾點(diǎn)，好吃的油炸糕就不會(huì)失敗，這樣做出來的油炸糕香甜軟糯，里面是香甜的紅糖餡，因?yàn)榧恿素i油變的特別香，外面非常的酥脆，用這個(gè)方法做出來的油炸糕好吃又香甜，它既可以當(dāng)早餐，又能當(dāng)成零食，平時(shí)有空的時(shí)候做上一鍋，全家都非常喜歡吃，想在家試試的朋友學(xué)習(xí)一下吧。

本文就為大家講解到這里，希望對(duì)大家有所幫助。

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